Una bontà da servire in ogni occasione, per pranzi, cene, antipasti o aperitivi: come fare focaccia di zucchine.

La focaccia di zucchine è un grande classico della gastronomia italiana, ma noi ve la proponiamo, anziché con la farina bianca 00, con una parte di farina integrale.

Questo la renderà ancora più particolare nel gusto.

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La focaccia di zucchine è golosa sia mangiata così com’è, in accompagnamento ai vostri secondi piatti o ai formaggi, che farcita di prosciutto cotto, tonno, salmone, robiola o qualsiasi alto ripieno.

Leggi anche: Come fare focaccia integrale.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ (esclusa lievitazione)

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina integrale
  • 150 gr di farina 0
  • olio evo
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • acqua q.b.
  • 5 gr di lievito di birra disidratato
  • 1 zucchina piccola
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra focaccia di zucchine, cominciate ad approntare l’impasto.

In una ciotola mescolate la farina 0 e la farina integrale. Unite il cucchiaino raso di zucchero, il lievito di birra disidratato, il sale. Mescolate il tutto con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e acqua tiepida quanto basta per impastare il tutto in modo omogeneo.

impasto
impasto

Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti. Oliate una tortiera o uno stampo equivalente e ponete l’impasto a lievitare per circa 1 ora. Trascorsa la prima ora, rivoltate il panetto (che avrà assorbito l’olio) e cospargetelo con un altro po’ di olio. Rimettetelo a lievitare per altre 2 ore, trascorse le quali dovete stendere l’impasto con le mani, sempre nella stessa tortiera.

Tagliate a cubetti molto piccoli la zucchina e disponetela sulla superficie. Aggiustate di sale e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Servite la vostra focaccia di zucchine calda o fredda.

BUON APPETITO!

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ultimo aggiornamento: 25-07-2015


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